2011年8月1日月曜日

こはだ

脂ののっている「こはだ」は美味い。。。




「こはだ」はお鮨のイメージが強いと思いますが。。。



逆を言えば、お鮨屋さんでしか食べられないと思いますが。。。




塩焼きにもします。。



酢で〆てお刺身にもします。。



大根を桂むきにして酢で〆たこはだを巻いて。。。。


明日の会席コースでお出しします。


いいですねー。。。。


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