長いものに巻かれる

鱧（はも）ですね。。。




和食の技術でも難易度☆☆☆☆（５星満点）






小骨が無数にあるので、それを骨切り。。。。




昔から体の長い生き物は生命力が強いとされ、鰻や鱧なんかもその類。。。。



それを食べるとパワーがみなぎる。。。




そんな鱧を棒寿司にします。。。。

梅肉も美味いけど、今日は山葵で。。。。。