Last Night!!!

11月最終日いかがお過ごしでしょうか？？

良太朗は今日も元気に働いております＾＾



最近、blogをさぼり気味ですみません；；





渋谷、六本木、恵比寿周辺はハロウィンムード一色で仮装した男女で賑わっていますね！！



ん～～～～～～～。

羨ましい＾＾

ENGAWAでも仮装営業を密かに目論んでいたのですが、店舗の雰囲気と合わない気がしたので残念ながら今年は見送り；；

来年こそは僕も仮装して楽しみたい！！



生まれてこの方仮装経験ゼロなので・・・。





一番気に入った仮装はコチラ↓

ホントはこっち↓＾＾

本人の嬉しそうな笑顔としっかりシャッターを切ってるのがgooooo^^









さて、来月も笑顔で元気に営業して行きますのでengawaでお待ちしております！！





"である系”男子であーる。ｗ

 

大山鶏の生姜鍋

以前もお知らせしました、ENGAWAのお鍋。。





今日は大山鶏の生姜鍋をキャッチアップ！！



鳥取県大山町の自然で育てられた『大山鶏』。。。



惜しげもなく、もも肉、胸肉、つくねを召し上がっていただきます。。

こちらで2人前です。。

大量の鶏ガラで濃厚スープをとって、お肉を入れて柔らかいうちに食べてもらいます。。

こちらは圧巻のつくねです。。。５００ｇです。。。

卵黄と一緒にまぜまぜしてお客様の加減で入れてもらいます。。。

つくねはやっぱりホロホロとやわらかいが一番！！

最後に生しょうがをたっぷり入れて食べる。。ん～美味いっ！

デトックス、体温まりますね。。はい。。

〆て一人前/1500円です。。2人前から

　　　　　　　　　是非、鶏鍋食べに来てください！お待ちしております。。。

大学いも

美味しいサツマイモが届いたので、何作ろうかな～って思ってました。。。。


私の弟、良太朗君が『大学いも食べたい！』と。。。。



個人的にはあまり好みではありません。。。。(-_-;)



しかし、ENGAWAスタッフに『そんなに大学いも食べたい？』と聞くと。。。


『食べたいッス！！フンッ！フンッ！』　。。。(^0_0^)




意外とみんな好きなんだって思いました。。。



修業時代、この時期になるとお菓子やら、小鉢で良く作ってましたよ。。。

久しぶりに食べました。。。大学いも。。

外がカリッカリで中はホクホク。。。


私は砂糖と水、醤油、水飴で作ります。。


昔のおやつだけに、家庭でもいろんな作り方があるらしく。。。

２０代のころはあんまりだった大学いも。。

３０代半では、あれっ、こんなに美味しかった？？

確実に甘党に近づいております。。。(-_-;)

サツマイモが美味しいこの時期は、ランダムでお出しいたします！

サンデェェェェェーーーーッ!!!!!!!

こんばんわ！！良太朗です。


昨日は予約数以上のご来店を頂き、なんとも嬉しい悲鳴を上げさせて頂きました！！


有難うございます!!!!!!!!



最近気になっている事があります。






"なぜ電化製品は壊れるタイミングが被るのか？？？？？"

一つは買うタイミングが同じだから。という理由。
それ以外に思いつかないのは僕に学が無いからなんでしょうか？？？



以前、泉谷家でも冷蔵庫、エアコン、テレビ、ホットカーペットがほぼ同時に崩壊しました。





ってなーーーーんも関係ないお話すみません・・・。






本日、岩牡蠣のシーズンがそろそろ終了ということで、真牡蠣ちゃんが入荷しております。


真牡蠣は岩牡蠣と比べて貝殻、実が小さいのが特徴で味も濃いとされています。

小さな体に凝縮されているんでしょうか！？！？


・・・謎です＾＾



本日はアメリカはワシントン産の真牡蠣です。



是非、ご賞味下さい＾＾

ってこれはホタテでした＾＾

Rock'N'Roll!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

冬のお鍋はじめました

ENGAWA自慢のお鍋たちです。。。


コースでも単品でも大丈夫です。。


２名様より承ります。


当日でも大丈夫です。。
※２０名、３０名の団体様は予約して頂けるとありがたいです。。。


ご予約お待ちしております！


ちなみにこちら、牡蠣の味噌土手鍋どす！！

【大山鶏の生姜鍋コース】（二人前より） 　お一人様／2800円

・前菜二種盛り   ・季節の刺身二種盛り     ・ＥＮＧＡＷＡサラダ   ・大山鶏の生姜鍋     ・〆雑炊     ・柚子シャーベット   　　　　（単品）・大山鶏の生姜鍋（二人前より）／1500円 　　　　（追加）・鶏出汁／400円 　　　　　　　　 ・大山鶏骨付もも（100ｇ）／980円 　　　　 　　　　・野菜盛り／600円 　　　　 　　　　・雑炊セット（十穀米・卵）／350円

【牡蠣の味噌土手鍋コース】（二人前より）　お一人様／3300 円   ・前菜二種盛り     ・季節の刺身二種盛り     ・ＥＮＧＡＷＡサラダ   ・牡蠣の味噌土手鍋     ・〆雑炊     ・柚子シャーベット   　　　　（単品）・牡蠣の味噌土手鍋（二人前より）／2300円 　　　　（追加）・牡蠣／1000円 　　　　　　　　 ・ざる豆冨／550円 　　　　　　　　 ・野菜盛り／600円 　　　　　　　　 ・雑炊セット（十穀米・卵）／350円 【霜降り和牛しゃぶしゃぶコース】（二人前より）　お一人様／4400円◎昆布出汁または辛出汁から選べます   ・前菜二種盛り     ・季節の刺身二種盛り     ・ＥＮＧＡＷＡサラダ   ・霜降り和牛しゃぶしゃぶ     ・〆ラーメン     ・柚子シャーベット   　　　　（単品）・霜降り和牛しゃぶしゃぶ（二人前より）／2400円 　　　　（追加）・霜降り和牛（100ｇ）／1800円 　　　　　　　　 ・岩中豚バラ（100ｇ）／1200円 　　　　　　　　 ・岩中豚ロース（100ｇ）／1200円 　　　　　　　　 ・野菜盛り／600円 　　　　　　　　 ・〆ラーメン(1人前)／200円 【飲み放題】2000円／2時間　※コースご注文の方のみ

フルーツ盛り合わせ

昨日、お客様のお祝いという事で、フルーツ盛り合わせの注文を頂きました。。。



通常メニューにはありません。


「ここぞ！」という時



「盛大に何かして欲しい！」という時



「私、フルーツに目がないんですよねー！兎に角みんなで食べ尽くしたい！」という時



和食レストランですが、何でもやります！！

これで６人前程度です。

マスクメロン、パインアップル、バナナ、幸水梨、柿、巨峰ぶどう、マンゴー、イチゴ、りんご、ブルーベリー、以上。。。

どうですか。

ケーキもいいですけど、ヘルシー＆ゴージャスにフレッシュフルーツもいいですよ！

ENGAWAでお祝いなど如何ですか？

ﾗﾝﾁメニュー『縁賀和御膳』

以前もお伝えいたしましたが、ENGAWAはランチ営業も行っております。



その中で一番人気『縁賀和御膳』￥1000円也。。




魚がメインのメニューです。


季節の刺身2種盛り。。


その日水揚げされた焼き魚or煮魚or揚げ魚が日替わりであります。


茶碗蒸しもついてます。。


当然、小鉢、おしんこもついてます。。


当店のご飯は十穀米です。ヘルシーですよ。。


味噌汁も出汁からとって作ってますので、ちゃんと料理屋さんの味噌汁です。。



ご飯、味噌汁はお代わり自由です。。



さらに、食後のコーヒーまで付いてます。。


かなりの大反響に少々ビビっております。。。



予定数をはるかに凌ぐ数で魚の仕込みがけっこう堪えます。。。



しかし、人気なので嬉しいです。。。



渋谷にお昼いらしたら、是非お立ち寄り下さい。。

ちなみに、本日の内容は刺身「キングサーモン・戻り鰹たたき」


メイン「ブリの照り焼き」です。。

土曜日の夜ということで・・・

本来、街が活気づいているはずですが、この気候のせいかなんとなく元気が無い。。。。



こんな時でもENGAWAは元気に爽やかに営業しています!!!!





具合の悪い天気も美味しい料理と美味しいお酒でふき飛ばしちゃいましょう＾＾

↓↓↓料理長と良太朗の元気が出ちゃう映像はコチラ↓↓↓

この二人みたいに楽しい事をいっぱい考えて楽しくしていきましょう＾＾


Take It Easy!!!!!!!!!!!!!!!

う・ま・づ・ら・は・ぎ♪

巷で話題沸騰中?!?!のうまづらはぎが昨日から緊急入荷しております(笑)

っっっって言われても、うまづらはぎってなんやねん・・。って感じだと思いますのでこちら。




ドーーーンッッ！！！

ギョギョッ！！！！！！！！！！！




ドーーーーーーンッ！！！

さかなくんはうまづらはぎを見てから魚に興味を持ち始めたみたいですよ＾＾





ではそろそろ本題に！！




雄

雌

北海道以南の日本近海から東シナ海、南シナ海にかけての海域に生息する。面長の顔をしている魚です。

肉質はクセが少ない白身で、脂肪分は約0.2%で低カロリーらしいです。筋肉質なんですね＾＾



そんなそんなウマズラハギは高級魚ですがENGAWAでは比較的安価でお出ししております。


本当に美味しい物をお安く召し上がりになって下さい。




本日もスタッフ一同、笑顔でお待ちしております＾＾

チュッチュッチュッ♪

チュッチュッチューズディッ♪チュッチュッチューズディッ♪Let's GO♪


意味不明な入りですがこんばんわ！！




良太朗です。





昨日は飛び込みで沢山のお客様にご利用いただきまして誠に有難うございました。

久しぶりの出勤でしたが足が棒のようです；；


それでもお客様の笑顔が見れたので僕も元気を頂けました＾＾





さてさて、本日もまだまだ空席が御座います。日頃の疲れを忘れてゆっくりされていきませんか？？＾＾




さ・ら・に！！入口にてスタッフがお迎えしているときはチャンスです！！ 

スタッフにおねだりしてみてください＾＾

なにかイイ事ある"かも"です(笑)



では、本日入荷した馬面ハギと一緒にスタッフ一同心よりお待ちしておりまーす。

日本酒「ひやおろし」

三連休最終日。。


でも、お仕事されている方も多いと思います。。


いつもいつもご苦労様です。。


たまには休んで、気分転換してくださいね。。。





さて、先日もご紹介しました「ひやおろし」。。



石川県からのNEW COMER『宗玄』！！


神奈川県からの『秋とんぼ』は依然ダントツ人気NO1です。。

両者とも米の香りがとてもよく、ENGAWA自慢の『生牡蠣』にも良く合いますね。。



海老芋の唐揚げ、丸茄子の揚げおろしなどにも。。。


ふふっふ。。。。



一合８００円。。。



日本酒は高いイメージがあり、悪酔いするみたいなことで敬遠されがち。。。



チェイサーと一緒に飲めば、問題ありません。。




韓国人もマッコリ、真露など、母国の酒を愛していますね。。



日本人、日本酒で。。。母国を愛そう。。。

black monday

高校生の頃は月曜日が怖くて日曜のサザエさんを見るのが嫌でした。良太朗です。


季節の変わり目でしょうか、良太朗も少し体調を崩していましたが周りの方々のご支援で何とか復活!!


有難うございます。

皆さんも、体調管理は十分気をつけて下さいね＾＾






さて!!!!!!


今週も始まりましたが、空席!!!!!

ご・ざ・い・ま・すっ！！！！！！



お急ぎください。近頃のengawaは突然満席率が高くなっております。



「良太朗にblog見たって言えって言われた!!!」

っとスタッフに仰って頂ければ良い事あるかもしれませぬ。





でわ、スタッフ一同笑顔でお待ち申し上げます。

大人気！ランチ「縁賀和御膳」ご紹介

またまた、ハイコストパフォーマンスの「縁賀和御膳」のご紹介。。



こちらのメニュー、魚中心の内容です。

・お刺身２種盛り
・旬の魚料理　
※その日入荷した旬の魚で焼き・煮・揚げなど何でもござれ。。
・茶碗蒸し
・小鉢
・十穀米
・味噌汁

十穀米、味噌汁お代わり自由！
食後コーヒー（ICE、HOT)付き！

〆て￥１，０００也。。。



どうですか、こちら召し上がったお客様は必ず納得して頂いてます。
※そもそも魚が苦手な方はご遠慮ください。。。


ちなみにこちらは明日のメイン魚料理です。。



『うまずらはぎのバター焼き』にする直前。。。

一人一本つけます。。

ENGAWAはﾗﾝﾁもマジです。。

よろしくです！

貸切パーティー

以前もお伝えしましたが、貸切パーティーもやってます。。

本日は総勢３００名近い人、人、人！！




１０月は毎週土曜日は貸切を頂いております。。


ありがとうございます！

主に結婚式２次会のレストランウェディング。



和食メインのブッフェです。


祝鯛の塩釜焼でお祝いの釜割りをしたり。。。

スパークリングワインでお祝いしたり。。。



大きいウェッディングケーキでお祝いしたり。。。

開催された新郎新婦様は大変喜ばれてますね。

渋谷で２次会会場をお探しの方は是非、ご連絡お待ちしてます！！

秋の食材

朝・晩はかなり冷え込んできました。。




食べたい料理もだいぶ変わってくる頃。




ENGAWAでは料理も衣替えしてます。





だいぶ真牡蠣が築地に出始めてます。。。。


今日はオーストラリア産、タスマニアの牡蠣入荷。。


小ぶりですが、国産と比べて味が濃いのが特徴。


秋とんぼ（ひやおろし）などにも合います！


その他、丸茄子、海老芋、京丹波の枝豆で料理します。。。


本日金曜日、満席頂戴してます！



ありがとうございます！！

ENGAWAランチのお知らせ

ENGAWAはランチもやってます。。



日替わり御膳　800円　　　　　　

毎月曜日でメニューが変わります。

本日のお皿・サラダ・小鉢・十穀米・味噌汁・漬物

縁賀和御膳　　1000円

魚がメインのあれもこれも付いた、かなりお得な御膳です。

お刺身2種盛り・本日の魚料理（これはその日入荷した魚を焼・揚げ・煮などでお出しします）
茶碗蒸し・小鉢・十穀米・味噌汁・漬物

鰻の石焼ひつまぶし　　1400円

ひつまぶしの石焼バージョン。
最後はお出汁をかけてうな茶としても美味。

鰻・薬味3種・サラダ・小鉢・十穀米・味噌汁



※全品コーヒー付き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※ご飯（十穀米）味噌汁お代わり自由


3本しかありませんが、3本に力を入れております。




お近くにお越しの際は、是非一度ランチにもお立ち寄りくださいね。。



ちなみにこれは10月木曜日の日替わりですね。

もち豚のトンテキ（１５０ｇ）


ENGAWAのトンテキは、昔懐かしポークチャップ風です。。


ご飯３杯はいけます！！

今年の鍋

季節は10月。。



料理屋の気分は年末。。




僕たちの脳みそ半分はすでに年末モードです。。


毎年鍋コースをお出ししています。。


今年は3本立て。

「大山鶏の生姜鍋」


鳥取県自慢の大山鶏の骨付きもも、野菜たっぷりに

これでもか～って程、生姜を入れて食べます。

自分でおろし生姜を入れて食べます。。


よくデトックスとか、体ぽかぽかとか言いますが。。



間違いなく体に良いですね。。はい。。


「生牡蠣の土手鍋」

牡蠣ファンにはたまらない鍋ですね。。


生牡蠣をこれでもか～って程、鍋のまわりに味噌を塗って。。


ざる豆富やら、セリやら、葱やらを入れて。。



間違いなくスタミナつきますね。。はい。


「A４黒毛和牛のしゃぶしゃぶ」

現在でもグランドメニューで大好評頂いています。。


しゃぶしゃぶ屋さんの肉より分厚くスライスしてますので


ガッツリ度１００％　満足度１００％　


間違いなく胃もたれしますね。。。はい。。



10月中ごろよりお出ししようと考えております。

姉妹店 『VERANDA』 ご紹介

本日は姉妹店『VERANDA』のご紹介




ENGAWA、VERANDA。。。。


なんか似てますね。。。



そんなVERANDAは西麻布交差点にあります。


皆様、一度はお目にかかったこともあると思いますが、カジュアルダイニングバーです。


開放的な空間でラグジュアリです。。


女性は気に入る事間違いありません。。。




そこで早速。。。



VERANDAが10周年記念PARTY開催！




VERANDA10周年イベント(PLAYBOY LOUNGE)


当日はエントランスフリー/１drink　500円

ゴージャスな空間でVIPなPARTYを開催いたします。

公式ホームページ
http://www.veranda.jp/



皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

準備

毎日ブログご観賞頂きありがとうございます。。。






いつも営業が終わったら、包丁を研ぎます。。。




なんかの儀式みたいですが、よくよく考えるとフツー。。




次の日、最高の切れ味で料理するためですね。はい。。。

営業終了後、外で凹んできた砥石を真っ直ぐに直します。。。



その名も『面直し』（ツラナオシ）！！

※私の顔はもう直せませんが。。。(-_-;)


左の鉄板の上に右の砥石を乗せて。。。。

今日はホールのよそざわクンに手伝ってもらいます。。。

始まる前、すでに顔が参ってます。。。(-。-)y-゜゜゜

よそざわ君の手元がMAXに上下運動してますね。。

これを1時間30分繰り返します。。。はい。。

なかなかの根性ある漢です。。。

包丁を研いでると凹んでくるので、週2回ほど面直しをします。。。

『見えない所で準備する。』いい言葉ですね。。。

子持ち鮎のコンフィ

先日大漁に子持ち鮎が入荷しました。。。







鮎は鮮度が命です。。はい。






日が経つとお腹が割れて、最高に美味いワタが抜けてしまう。。。。




なので今回は新鮮なうちに。

和の食材でたまには。。。洋の技術。。



ENGAWAのフルラインナップワインでなんか。。。。


イイね～。。。