ENGAWA OFFICIAL BLOG: 7月 2013

2013年7月31日水曜日

北海道焼尻島の“プレサレ焼尻サフォーク”

毎年この時期に入荷する最高級の羊肉。

顔が真っ黒い羊さん。

臭みがなく、ジューシーなウマウマなラム。

半頭買いしたので色々な部位が楽しめます。

今年は8月5日に届きます‼

これは是非召し上がって頂きたいです！

2013年7月30日火曜日

ENGAWAで生牡蠣が愛されるわけ

今時期いちばん実入りが良い岩牡蠣。

それは徳島県産。

オイスターバー以外で一年中生牡蠣が食べれるENGAWA.

あなたも体験してみては。

2013年7月29日月曜日

ENGAWAの素麺が旨いわけ

気温もMAXな真夏に食べたくなるのは

冷たい蕎麦

次にくるのは素麺。

って私の感覚ですみません。

どっちもツルッとは共通。

ENGAWAは蕎麦は手打ちですが素麺は信頼をおける方に造ってもらってます。

小豆島の真砂さんが丹精込めて造ってます。

ちょいと珍しい太口素麺。

普通タイプもモチロンありますが、モッチリした食感が太口にはあります。

自家製ゴマだれで食べると旨いっす！

是非試してくださいね。＼(^o^)／

2013年7月27日土曜日

肉はやっぱり旨いね！

山形産米沢豚と鳥取産大山鶏の炭焼き。

どちらもさっぱりとした肉質でナンボでも食べられますわ。

こちらは盛り合わせですが、テーブルにお出ししたらテンション上がりますよね！

無農薬野菜のグリルと一緒にどうぞ。

オリーブと大根オロシを合わせたものと一緒に食べると旨いですよ。(^O^)

2013年7月26日金曜日

高級食材たち。

今日はお客様のリクエストでワクワクする食材を仕入れました。

京都の尼鯛はウロコをパリパリにした焼き物に。

淡路島のハモは丁寧に骨切りして湯引きに。

黒アワビは肝ソースをかけて磯海苔をのせて磯焼きに。

鮮度バツグン！^ ^

2013年7月25日木曜日

天然うなぎ！

熊本は天草より

250gUPの脂がノリノリ天然うなぎ入荷しました！

シンプルに白焼きにします！

旨いど〜(^O^)

2013年7月24日水曜日

秋鹿と奥鹿

大阪の銘酒『秋鹿』

それを3年熟成させたのが『奥鹿』

お酒の米から造る徹底ぶり

ドッシリした酒は肉がお似合い。

お燗なら尚サイコーです。^ ^

私の日本酒best3です。

旨いですよ。

2013年7月23日火曜日

山形米沢豚の蕎麦だししゃぶしゃぶ

今回のメニューより登場して

早くも人気の蕎麦だししゃぶしゃぶ。

たっぷりの香味野菜を鍋に投入して、

次に米沢豚を野菜の上に並べ敷く。

グツグツと火が入ったらそのまま豚で野菜を巻いて、蕎麦出汁に浸して食べる。

蕎麦だしのさっぱり感と豚と野菜のあっさり感が何枚でも食べれる感じ。^ ^

騙されたと思って是非お試しください！

2013年7月22日月曜日

土用うなぎと日本酒『石鎚純米』

うなぎウィーク。

ENGAWAではオープン当初から人気の『うなぎ石焼櫃まぶし』

１８００円也

石焼なので最後までアツアツ。

合わせる日本酒はうなぎに合わせたらバッチリの愛媛の銘酒『石鎚純米』

キリッと旨い！

是非お越しください(^_^)

ENGAWA人気スタッフ紹介

いつも料理とお酒なので、たまには

常連さんに大人気なスタッフ紹介しますね。

『ハーイ笑顔で。何て言うとガチガチ』

ちよっとした冗談言ったりして、緊張がほぐれた瞬間に連写！…あらいい笑顔。^ ^

センター下

カズ君

左上段から

佐久間君、武田さん、良太朗、ヨソザワ君

元気はつらつな男性陣は料理、お酒の知識はもちろん詳しいですし、お客様の楽しい食事会のエスコートをさせて頂きます。

安心してお食事やお酒を楽しんでいただけます。

次回も別メンバーをご紹介します🎶

2013年7月20日土曜日

本日グランドメニューリニューアル

ようやく待ちに待ったグランドメニューリニューアル。

[メニューリニューアルのブログ見たよ!]とスタッフに仰って頂ければ

お好きなドリンクサービスさせてもらいます🎶

皆様のご予約お待ちしております。

2013年7月19日金曜日

ボトルキープ始めました！

団体でも気兼ねなくゆっくり楽しめるENGAWA

仲間内でワイワイ楽しみたい時にオススメのボトル注文。

2ヶ月間キープ出来ます。

プレミアムな焼酎が2800〜3800でご用意。

『この値段でこのラインナップは中々ないでっせ！社長！』

明日のグランドメニューリニューアルより登場致します！

皆さんお待ちしております🎶

2013年7月18日木曜日

ENGAWAの日本酒が旨いわけ

ENGAWAのお酒で1番のこだわりは

日本酒です。

何故旨いか…

スタッフが日本酒好きだからです。

全国の本当に旨い日本酒を探してます。

私達が実際試飲して『旨い！』と思ったものしか扱っておりません。

特に純米酒の無ろ過生原酒をメインに取り揃えております。

無名銘柄から有名銘柄まで楽しめますよ！(^O^)

是非お越しください(^_^)

2013年7月17日水曜日

初物『新秋刀魚』

昨日、今日と少し涼しくなってだいぶ過ごしやすくなりましたね。

市場にも少しづつ秋の香りがしてきました。

この前初セリが行われた秋刀魚。

今時期の秋刀魚は脂は少ないですが、さっぱりいただけます。

まずはお刺身で如何でしょうか！

お待ちしております。^ ^

2013年7月16日火曜日

7月20日(土)待望のグランドメニュー変更

三連休は如何でしたでしょうか。

海に行かれた方、旅行に行かれた方、家でまったりした方、仕事尽くしな方。

色々な三連休だと思いますが今日からまた張り切って頑張りましょう。

さて、来たる７月２０日(土)はグランドメニュー変更です！

新しいお料理、お酒を色々とお出しします。

中でもイチオシは

『山形産米沢豚のそば出汁しゃぶしゃぶ』

『黒毛和牛100%のメンチカツ』

『黒毛和牛ランプ肉のステーキ』

『10食限定手打ちせいろ蕎麦』

などなどその他も盛り沢山！

何で蕎麦メニューが多い訳は

以前私が蕎麦屋で働いていたからです。

そば粉も国産でつゆも完全手作り。

蕎麦屋でしか味わえない味をENGAWAで楽しめます！

手打ちは大変なので1日10食限定ですみません。(･･;)

是非PowerUPしたENGAWAをお楽しみください！^ ^

2013年7月14日日曜日

お盆

皆さん溶けてないでしょうか？

僕は溶けてます。

今日はお店の話は少しお休みしますね。

東京はお盆になりましたね。

13日から15日らしいです。

地方によってはまだですが。

靖国神社の御霊祭り今時期。

私達も爺ちゃん婆ちゃんに線香をあげました。

あいにく田舎にある墓参りには時間がなくて行けませんでした。

ご先祖さまがいて私たちがいる。

感謝ですね。

2013年7月13日土曜日

黒毛和種山形牛イチボ肉

バッチリ旨いイチボ肉仕入れました！

適度なサシと赤身のバランスが良く

肉を食べてる感100%‼

シンプルにわさびとスペインのオリーブソルトで召し上がって頂きます！

2013年7月12日金曜日

和歌山産鮎

旬真っ只中の鮎

塩焼きでもお出ししてますが

ENGAWAではお腹にとうもろこしを詰めてから揚げにてご用意しております。

鮎のほろ苦い苦味ととうもろこしの甘みがいい塩梅。

2013年7月11日木曜日

初物『松茸』入荷しました！

猛暑真っ只中ですが皆さん溶けてないでしょうか？

私は半溶けです…

少し涼しく？なる初物入荷です。

もうそんな時期ですねー^ ^

松茸は秋が最盛期ですが、今ごろから始まります。

『香り松茸、味シメジ』

季節ものは気分も上がりますね。

皆さん熱中症には十分お気をつけて下さい。

ps 水分補給はポカリスウェットやアクエリアスがいいですよ。

そのままですと甘すぎるので水で薄めるといい塩梅で補給できます！

2013年7月10日水曜日

猛暑と獺祭スパークリングと時々林太郎

連日こんなにも暑いと何だか思考ZEROです。

ですけど、こんなにも旨くてシュワシュワ、スカッとしたお酒があれば

元気がでるもの。

『獺祭スパークリング50』

キンキンにどぶ漬けしております！

以前もご紹介しましたが7月20日よりグランドメニューを変更しますが

暑いので先行リリースします！

巷では獺祭が大人気で入手困難らしく…

ENGAWAはAKB48バリに抱えてますのでご安心下さい！

しかし余りにも人気過ぎてしまうと…

とにかく沢山あるうちに是非お越しくださいませ！(^_^)

2013年7月9日火曜日

猛暑とヴィッチーカタラン

暑くて溶けそうな料理長です。

ENGAWAは7月20日よりグランドメニューを変更しますが、ミネラルウォーターも旨いんです。

蒸し暑い時に飲むと最高な『ヴィッチーカタラン』

スペインの天然温泉水で軽く塩気があり、微発泡な感じ。

キンキンに冷やしてお料理と如何でしょうか！

以下説明

ヴィッチーカタランの水源は、バルセロナ、地中海に接するカルデス　デ　マラベーリャの街に湧き出る泉です。ヨーロッパ南部のこの地域は、ガウディ、ダリのような世界的に有名な芸術家を生み出した場所としても知られています。ヴィッチーカタランはこの泉から天然炭酸ガスとともに60度の高温で湧き出る温泉水です。ローマ民族は治療目的の温泉としてこの泉を利用していました。またこの町の住民は長寿で知られており、その要因はこの泉の水質のおかげとも言われています。