手打ちそば修行 其の１

毎日せっせと打っている手打ち蕎麦。

今日はスタッフの細尾さんにレッスン。

こちらはコネ作業。

よ〜く艶がでるまで練ります。

なかなか大変そう…^ ^

次はツノだし作業。

クルクル。

いいね〜。

お次はノシ作業。

よ〜く伸ばします。

これが切れたり、何だと薄く延ばすのが大変…

最後は切り作業。

リズミカルに均一に切って行きます。

いい眼差しですね。はい。

実食！

見てください、自信満々なこの顔！

細尾氏『やっぱり自分で作ると10倍美味いッす‼』

私『細尾さん！食べ過ぎ！(笑)』

お店でデビューはまだまだですが

『細尾康夫の手打ちせいろ蕎麦』

乞うご期待下さい‼